Rénovation d’un restaurant, les questions qui se posent avant de se lancer

Comme pour tout autre travail de rénovation, rénover un restaurant passe par l’étape de la réflexion sur les besoins. Les travaux et leur ampleur en dépendent fortement.

Pour définir précisément vos besoins, faites un état des lieux afin de vérifier l’état des murs, du revêtement du sol et du plafond en premier. Ensuite, vous pouvez passer à d’autres éléments plus importants dans la cuisine, dans les toilettes ou la plomberie. À chaque étape, n’oubliez pas de noter vos observations : traces sur les murs, carreaux manquants au sol, éclairage terne ou isolation inefficace. Toutes ces informations vous permettront de distinguer les travaux urgents et ceux qui peuvent attendre dans un premier temps. En outre, elles vous aideront à déterminer la nature des travaux à réaliser :

• Mise aux normes du restaurant pour l’accessibilité ;
• Remplacement du revêtement du sol et des murs ;
• Rénovation de la plomberie ou des installations en cuisine.

Si vous envisagez une rénovation totale, notez tous les défauts. Puis, faites appel à un courtier en travaux de l’une des agences de La Maison Des Travaux pour étudier la faisabilité vis-à-vis du budget et des réglementations en vigueur.

Qu'est-ce qu'un architecte de restaurant ?

Un architecte spécialisé en restauration maîtrise l'art de créer des espaces alliant fonctionnalité et esthétique. Sa mission première consiste à transformer un lieu en une expérience gastronomique unique, en orchestrant chaque détail depuis la conception jusqu'à la réalisation.

Expert dans la création d'une atmosphère chaleureuse, ce professionnel optimise la circulation entre les différents espaces : salle de restaurant, cuisine professionnelle et zones de service. Son expertise s'étend du choix des matériaux à l'agencement optimal des comptoirs de bar, garantissant une expérience harmonieuse tant pour les clients que pour le personnel.

L'architecte de restaurant accompagne les propriétaires dans leur vision, tout en respectant les contraintes techniques et les normes spécifiques au secteur de la restauration. Sa connaissance approfondie des tendances actuelles permet de concevoir des solutions sur mesure qui renforcent l'identité visuelle de l'établissement.

La définition du budget vient après la détermination des besoins. Ce paramètre décide souvent si vous pouvez effectuer un aménagement de restaurant partiel ou complet. Si votre budget est limité, vous devez faire un choix entre les travaux les plus urgents et non indispensables. Dans le cas inverse, toutes les possibilités s’offrent à vous, même l’ajout d’éléments décoratifs tendance. Pour votre information, le coût de la rénovation d’un restaurant peut aller de 750 à plus de 2 000 € le mètre carré selon l’ampleur du projet.

Pour définir votre budget, finalisez la liste des travaux à réaliser. Ensuite, demandez un devis auprès d’un concepteur de restaurant, d’un architecte dans la restauration ou d’autres professionnels. Obtenir plusieurs propositions est même souhaitable pour les comparer et trouver celle qui concorde avec vos objectifs sans dépasser votre budget.

Si vous n’avez pas le temps de vous en occuper, sachez qu’un courtier en travaux de chez La Maison Des Travaux peut vous accompagner à ce stade. Il est en mesure de demander des devis auprès de nombreux partenaires fiables. Les réponses sont souvent rapides et détaillées. Ensuite, vous aurez simplement à choisir la proposition la plus adaptée.

Quelles sont les aides possibles pour la rénovation de restaurants ?

En cas d’insuffisance du budget, un courtier peut vous conseiller d’autres manières d’agencer votre restaurant pour réduire le coût. Si vous décidez de continuer sur la même voie, vérifiez si vos travaux sont éligibles à des aides pour la rénovation de restaurant.

Généralement, les travaux en faveur de l’économie d’énergie et pour les mises en conformité bénéficient d’une aide financière de la part des organismes. Par exemple, l’État prévoit une enveloppe de 300 millions d’euros pour les travaux d’accessibilité dans les commerces et dans les restaurants en marge du Paris 2024. Les porteurs des projets éligibles bénéficient d’une aide de 50 % des travaux dans la limite de 20 000 €. Pour les rénovations énergétiques, le crédit d’impôt permet de bénéficier d’un allègement fiscal jusqu’à 25 000 € par établissement.

Vous pouvez aussi vous renseigner dans votre commune sur l'éventuelle existence d’une aide financière. Autre moyen de financement, certaines banques proposent des formules comme le prêt pour la modernisation de la restauration. Ce type de prêt concerne les travaux d’extension, de mise aux normes en termes de sécurité d’accessibilité et beaucoup d’autres.

Cette question est souvent négligée lors de la réflexion, surtout sans l’accompagnement d’un professionnel. Pourtant, il est crucial de répondre à cette interrogation pour éviter de mauvaises surprises. L’agencement d’un restaurant peut prendre du temps selon la nature des travaux. Certains peuvent être réalisés en deux semaines, tandis que d’autres prendront des mois.

Avant de commencer la rénovation de votre restaurant, vérifiez votre agenda ou les réservations. Si vous n’avez rien de prévu, vous pouvez commencer les travaux et les terminer avant la saison haute. Il est important de rénover un restaurant durant les périodes calmes pour réduire les pertes. Si votre projet de rénovation a pour but la réception d’ un événement, assurez-vous de terminer les travaux des semaines avant le jour J. Il vaut mieux prévoir une marge pour être certain d’ouvrir au bon moment.

Par ailleurs, vous aurez aussi besoin de communiquer la date d’achèvement aux prestataires en charge. Cette information sera utile pour programmer correctement les travaux et les terminer à temps.

Comment agencer l’intérieur de votre restaurant ?

Après la réalisation des travaux, vous avez deux possibilités :

• Garder les mobiliers à leur place ;
• Profiter de la fermeture pour tout réorganiser.

Chaque option a ses avantages comme ses inconvénients. Garder l’intérieur tel quel permet aux clients de retrouver facilement leurs repères, les mettant tout de suite à l’aise. Les serveurs reconnaissent aussi aisément chaque table. Cependant, le sentiment d’amélioration ne sera pas instantané, sauf si les travaux réalisés sont de qualité.

La réorganisation de la salle s’avère une bonne idée uniquement si la rénovation est réussie. Dans ce cas, l’intervention d’un décorateur ou d’une décoratrice, voire d’un architecte d’intérieur de restaurant est nécessaire. Grâce à leur expérience, ils peuvent vous conseiller les aménagements permettant de garder l’identité du restaurant tout en apportant un vent de renouveau.

Comment agencer l’intérieur de son restaurant ?

Après la réalisation des travaux, vous avez deux possibilités :

• Garder les mobiliers à leur place ;
• Profiter de la fermeture pour tout réorganiser.

Chaque option a ses avantages comme ses inconvénients. Garder l’intérieur tel quel permet aux clients de retrouver simplement leurs repères, les mettant tout de suite à l’aise. Les serveurs reconnaissent aussi aisément chaque table. Cependant, le sentiment d’amélioration ne sera pas instantané, excepté si les travaux réalisés sont de qualité.

La réorganisation de la salle s’avère une bonne idée seulement si la rénovation est réussie. Dans ce cas, l’intervention d’un décorateur ou d’une décoratrice, voire d’un architecte d’intérieur de restaurant est nécessaire. Grâce à leur expérience, ils peuvent vous conseiller les aménagements permettant de garder l’identité du restaurant tout en apportant un vent de renouveau.

Quels sont les types d'aménagement intérieur de restaurant ?

L'aménagement bistronomique mise sur une ambiance chaleureuse avec des matériaux bruts comme le bois et la pierre apparente. Cette approche crée une atmosphère authentique, sublimée par un éclairage tamisé et des assises confortables.

La tendance contemporaine privilégie les espaces ouverts et lumineux, où les zones de restauration se déclinent en plusieurs ambiances. Un savant mélange de banquettes design et de tables hautes permet une expérience client personnalisée.

Le style industriel séduit par ses volumes généreux et ses matériaux bruts. Les plafonds hauts laissent apparaître la structure métallique, tandis que les murs en briques créent une atmosphère urbaine recherchée. Les restaurants gastronomiques optent souvent pour un aménagement raffiné où chaque détail compte : tissus nobles, mobilier sur-mesure et séparations élégantes entre les tables.

Il s’agit de l’une des questions essentielles à la réussite d’un projet. Beaucoup font le choix d’engager les prestataires les moins coûteux. Cependant, le résultat est rarement dans les normes. D’autant plus que ces dernières sont de plus en plus nombreuses et strictes. Pour les respecter, vous devez engager des professionnels maîtrisant leur métier :

• Architecte de restaurant ;
• Décorateur ou décoratrice ;
• Plombier ;
• Chauffagiste ;
• Carreleur ;
• Électricien.

Le choix parmi ces prestataires s’effectue selon la nature des travaux. Par exemple, vous avez besoin d’un plombier chauffagiste pour les travaux de plomberie et de chauffage. Dans le cas d’une rénovation intégrale d’un restaurant, la meilleure option consiste à engager une entreprise spécialisée. Elle travaille avec de nombreux ouvriers, ce qui vous évite de longues recherches d’ouvriers. La rénovation de restaurant par un architecte est aussi nécessaire si vous envisagez des agrandissements et des modifications de structures.

Quel est le prix moyen d'un architecte d'intérieur ?

Les honoraires d'un architecte d'intérieur se calculent généralement selon plusieurs modalités. La rémunération la plus courante représente entre 8 et 15% du montant total HT des travaux d'aménagement.

Pour une consultation simple ou des conseils ponctuels, le tarif horaire varie de 80 à 200€. Les études préliminaires et plans 3D s'établissent quant à eux entre 400 et 1000€, en fonction de la surface à aménager.

Dans le cas spécifique d'un restaurant, comptez en moyenne 1800 à 2200€ par m² pour une mission complète incluant la conception, le suivi de chantier et la coordination des différents corps de métier.

Comment trouver un architecte pour son restaurant ? 

La recherche d'un architecte spécialisé en restauration passe par la recherche du profil Architecte le plus adapté sur La Maison Des Architectes. Privilégiez les experts ayant déjà réalisé des projets similaires au vôtre. Examinez leurs portfolios en détail et découvrez ses projets de réalisations de restaurants. Planifiez une première rencontre surle site pour évaluer sa compréhension de votre projet et sa capacité à proposer des solutions adaptées à vos besoins spécifiques. 

Quels sont vos avantages de faire appel à un courtier en travaux ?

Un courtier facilite aussi les recherches de prestataires pour vous. En effet, il travaille avec un réseau de prestataires spécialisés prêts à lui donner des devis quand nécessaire. Les devis arrivent même sous 48 heures dans certains cas, selon la difficulté du projet. En outre, les prestataires présentés sont fiables étant expérimentés et ayant déjà réalisé des travaux similaires. La Maison Des Travaux travaille uniquement avec des entreprises recevant de bonnes notes de la part des clients.

Faire appel à l’un des courtiers en travaux de La Maison Des Travaux vous permet de bénéficier de nombreux avantages à commencer par le gain de temps. Vous évitez de vous perdre dans la définition de vos besoins. Ce professionnel peut vous épauler du début jusqu’à la concrétisation de votre projet. L’avantage est qu’il est aussi en mesure de vous conseiller les travaux urgents et nécessaires dans le futur. Cet aspect vous permet de programmer les travaux selon votre budget.