Descriptif du projet
Culinaries (culinaries.fr) réunit des producteurs d’exception et distribue leurs produits culinaires et viticoles aux particuliers et aux professionnels. Dans le cadre de son développement vers les métiers de bouche, la marque a souhaité créer ses propres épiceries autour de ses activités BtoB. Ils ont souhaité que chaque épicerie mette en lumière un métier et un savoir-faire spécifique. Ici, la cave d’affinage vitrée devient un élément central du lieu, révélant le travail de l’affineur et donnant à voir le temps, le geste et la maîtrise qui façonnent le produit.
J’ai conçu les plans d’aménagement en optimisant la fonctionnalité du lieu et la cohérence entre flux, usages et esthétique.
Grâce à mes compétences de fromagère affineuse, j’ai imaginé la cave d’affinage en alliant exigence technique et sensibilité
sensorielle.
J’ai assuré le suivi du chantier, du budget et des conformités (HACCP, ERP, SSI, PMR), pour livrer un ensemble fonctionnel,
authentique et maîtrisé.
Enjeux: Un lieu pensé comme la rencontre entre producteurs, gastronomie et savoir-faire oenologique.
le mot de l’architecte
Concept
Aux origines du produit
Un lieu pensé comme un point de convergence entre producteurs, gastronomie et savoir-faire œnologique. Pas une accumulation d’offres, mais une chaîne de sens (produire → transformer → affiner → transmettre → déguster.).
Ici, chaque espace correspond à une étape réelle du produit, pas à une logique commerciale artificielle.
L’architecture et l’aménagement ne cherchent pas à séduire, mais à clarifier.
Le client comprend immédiatement où il est, ce qu’il achète, et pourquoi ce produit est là.
Le lieu repose sur une palette sobre et intemporelle : bois clair, noir mat, verre et touches minérales. Les matériaux sont bruts, lisibles, sans effet décoratif superflu. Le bois structure l’espace et apporte la chaleur, le métal noir cadre et organise, le verre révèle sans exposer.
L’aménagement privilégie la verticalité : rayonnages toute hauteur, casiers empilés, mezzanine et structures ouvertes qui rappellent les chais, les réserves et les lieux de stockage traditionnels. Cette verticalité libère le sol, clarifie la circulation et met le produit au centre.
La lumière est fonctionnelle et ciblée, soulignant les produits sans mise en scène excessive. La signalétique, sobre et graphique, guide naturellement le client. L’ensemble crée un lieu ordonné, calme et lisible, pensé pour valoriser la qualité, le temps et le savoir-faire plutôt que la démonstration.
